고추잡채

 

매콤한 고추잡채는 항상 제 마음을 설레게 하는 요리입니다. 오랜만에 친구를 집으로 초대하며 준비한 메뉴는 바로 고추잡채였죠. 중국집에서 시키면 늘 기름진 맛이 걱정되었는데, 집에서 만들면 그런 걱정이 없어 좋아요. 특히 꽃빵과 함께 먹으면 그 맛이 일품입니다!

어느 날, 명절을 앞두고 전통적인 잡채 대신 조금 다르게 고추잡채를 만들어보기로 했습니다. 집에 꽃빵을 준비하지 못했지만, 대신에 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 너무 맛있더군요. 게다가 모닝빵에 올려 먹으면 그 맛이 더욱 색다르답니다.

 

재료소개:

• 소고기 200g
• 아삭이고추 3개
• 양파, 표고버섯, 목이버섯
• 고추기름, 달걀 흰자, 전분가루
• 간장, 굴소스

 

간단한 만드는 법:

1. 아삭이고추와 양파는 채 썰고, 버섯은 도톰하게 슬라이스합니다.
2. 소고기에 달걀 흰자, 전분가루, 소금, 후추를 넣고 버무립니다.
3. 고추기름을 두른 팬에 소고기를 먼저 볶고, 고기가 익으면 따로 덜어둡니다.
4. 같은 팬에 양파와 고추를 볶다가 고기와 버섯을 추가합니다.
5. 간장과 굴소스로 양념을 하고 마무리로 통깨와 참기름을 넣습니다.

 

집에서 만드는 고추잡채는 기름도 적게 사용하고, 채소도 푸짐하게 넣어 건강하면서도 맛있게 즐길 수 있습니다. 손님 접대는 물론, 친구와의 저녁 식사나 술안주로도 훌륭한 선택이죠.

이 매콤하고 아삭한 고추잡채를 만들어보시고 친구나 가족과 함께 즐거운 시간을 보내세요!