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이번 주말은 뭔가 특별한 것을 해먹고 싶은 마음에 냉장고를 열어보았습니다. 그런데, 아이러니하게도 냉장고 속은 예상외로 허전했습니다. '뭐라도 만들어 먹어야 하는데...'하는 생각에 고민하던 중, 눈에 띈 것이 바로 야채 몇 가지와 돼지고기였습니다. 바로 떠오른 생각이 "제육볶음을 만들어보자!"였습니다.
참고로 한 블로그에서 보았던 제육볶음 레시피가 생각났습니다. 그 레시피는 야채도 풍성하게 넣어서 만드는 방법이었는데, 제 냉장고 상태와 딱 맞아떨어졌죠. 그래서 시작된 제육볶음 만들기, 그 과정을 여러분과 공유하고자 합니다.
재료:
- 돼지고기(앞다리살 또는 목살) 600g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 당근 조금
- 고추 몇 개 (취향에 따라 조절)
- 양념 재료: 간장, 고추장, 고춧가루, 마늘, 설탕, 맛술
먼저 돼지고기는 한 입 크기로 썰어서 양념을 해둡니다. 양념은 간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술을 적절히 섞어 만듭니다. 고기를 양념에 최소 30분 이상 재워둔 후, 식용유를 두른 팬에 고기를 볶아줍니다.
고기가 어느 정도 익었다 싶으면 썰어둔 양파, 당근, 대파, 고추를 넣고 함께 볶습니다. 야채가 익으면서 고기와 어우러지면, 그야말로 입 안 가득 행복이 퍼집니다.
블로그에서 본대로, 저는 밥 위에 올려 먹지 않고, 상추에 싸 먹었습니다. 상추에 고기와 야채를 올리고, 쌈장 조금 더해 한 입 크기로 싸 먹으면, 그 맛이 정말 일품입니다. 가족들과 함께 먹으며 주말 저녁의 작은 행복을 느꼈습니다.
재료 소개
- 돼지고기: 제육볶음의 주재료, 앞다리살이나 목살이 좋습니다.
- 야채: 양파, 대파, 당근, 고추 등, 신선하고 아삭한 야채를 사용합니다.
- 양념재료: 간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술로 감칠맛 나는 양념을 만듭니다.
쉽게 만드는 법
- 돼지고기를 한 입 크기로 썰어 양념에 재워둡니다.
- 식용유를 두른 팬에 고기를 볶다가, 어느 정도 익으면 야채를 추가하여 함께 볶습니다.
- 완성된 제육볶음을 상추에 싸서, 쌈장과 함께 먹습니다.
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